кухня

Авторы делятся сведениями из истории приготовления блюд из говядины, огромным количеством рецептов первых и вторых блюд из золотого запаса мировой кулинарии. Вы узнаете, как готовить особенные соусы и гарниры, чтобы оттенить характерный и изысканный вкус мяса. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут вам скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.

Все рецепты готовятся очень легко, и справиться с ними способен даже неопытный повар. Десерты получаются очень оригинальными на вкус, а главное — полезными.

В наше время исключительно редко кто делает колбасу у себя дома, но с каждым днём все бoльше и бoльше людей отказываются от уже готовой колбасы из-за бесчисленных консервантов и добавок. Но ведь временами хочется насладиться вкусной домашней колбаской! Очень мало кто знает, но дома можно сделать практически любую колбасу, ветчину, сосиски, буженину, бастурму и прочее.

Устройте себе праздник! Испеките нас, — так и просят печеньица. Причем не только в рождественские дни. Они всегда создают праздник. Пусть это будет вечеринка с кофе, когда вы подаете гостям масленые печеньица либо свежие хрустящие "свиные ушки". Или же чаепитие, увенчанное классическим английским песочным печеньем. А выпекаются все они легко и гарантируют удачу даже начинающим. Однако и опытным кондитерам есть, что извлечь из этой книги: как знать, может быть, именно здесь они найдут для себя любимые рецепты. Рецепты на все времена года – хрупкое сладкое лакомство, которое у вас обязательно получится!

В данной книге на высоком профессиональном уровне, с современных позиций, в доступной для читателя форме обобщен и изложен материал о способах приготовления полезных и вкусных блюд для сохранения здоровья людей.

Это издание послужит хорошим подспорьем для хозяйки, которая не прочь порадовать своих домашних и гостей вкусными и красиво оформленными яствами.

Кому из мужчин не приходилось быть холостяком? Студенческие годы, командировки, жизненные убеждения… Но кушать хочется всегда. Как же быть? Будем действовать по принципу: «Сами с усами». Если голова способна переварить полезную информацию, эта книжица для тебя.

Книга представляет полное репринтное издание уникальной, так называемой «сталинской» «Кулинарии», выпущенной в Москве в 1955 году. Содержит 3 тысячи рецептов закусок, холодных и горячих блюд, популярных кушаний всех национальных кухонь бывшего СССР, 250 старинных поварских советов, классические приемы сервировки стола. Настольная книга по кулинарному искусству рассчитана на широкий круг читателей.

В новой книге величайшего повара современности Поля Бокюза, написанной совместно с его знаменитым учеником Кристофом Мюллером, представлены рецепты блюд французской кухни, которые, как следует из названия, готовить очень просто. Мы привыкли к тому, что французская кухня - это тонкое, невероятно сложное искусство, доступное лишь немногим посвященным.

Покой и наслаждение дарит нам чашка горячего ароматного чая. Но этот самый популярный во всех странах напиток может действовать и бодряще - если он заваривается не больше трех минут. Чай хорош и без добавок, и с сахаром, и с молоком, но вкуснее всего - с рассыпчатой выпечкой. Свой пряный вкус и аромат чай передает также множеству горячих и холодных напитков и оригинальным десертам. Так пусть удивит Вас еще раз этот многообразный мир чая!

Соусы играют важную роль в кулинарии. Они дополняют и обогащают вкус многих блюд, привносят важные вкусовые нюансы. Перед вами книга признанного мастера в приготовлении соусов, Мишеля Ру. Её первая версия была написана более десяти лет назад и уже стала классикой.

Дорогие хозяйки! Уверена, что каждая из Вас знает и умеет готовить хотя бы один рецепт блинов, одного из древнейших и вкуснейших блюд. Блин — символ солнца, такой же круглый и румяный. Он, словно солнце, согревает душу, вносит уют и радость в дом. Условием качественного приготовления блинов является тщательное соблюдение рецептуры и технологии приготовления, а также чистота сковородок. Новые или загрязненные сковороды необходимо выжечь, для чего, накалив их докрасна, дать немного остыть, смазать шпиком, посыпать крупной солью и протереть бумагой.

«Мамины рецепты» — это серия из пяти книг, в которых собраны кулинарные рецепты блюд, которые вкусны, разнообразны, готовятся из доступных продуктов, имеют понятную логическую последовательность приготовления. В этой книге серии представлено более 240 рецептов салатов и закусок из мяса и субпродуктов, рыбы и морепродуктов, овощей и грибов, сыра, творога и яиц.

Первое издание о кухне как центре семейного уюта, о самом главном месте в жизни семьи, где готовят и едят, принимают гостей, общаются, принимают решения, грустят и радуются. Издание, которое отвечает на вопросы: где, как, сколько стоит и как использовать?

Эта поваренная книга посвящена искусству по смешиванию специй и пряностей. После ее прочтения вы научитесь гармонировать специи, воспроизводить на своей кухне популярные и знаменитые смеси со всего мира и создавать свои уникальные приправы. Прочитав ее Вы познакомитесь с теоретическими основами по смешиванию пряностей и откроете для себя 35 самых популярных специй и трав, а также 35 самых востребованных сортов перцев чили.

Длительное существование грузинской нации на стыке многих культур и влияний привело к тому, что в ее кухне причудливым образом смешались и переработались влияния европейской и азиатской цивилизаций, результатом чего стала неповторимая грузинская кухня!

Рождественский пост – последний многодневный пост в году. Он начинается 28 ноября и заканчивается 7 января, длится 40 дней и потому в Церковном уставе именуется Четыредесятницей, как и Великий пост.

Почему-то очень часто наше утро начинается с головной боли: что приготовить на завтрак? Ведь завтрак должен быть и полезным, и питательным, и быстро готовиться, а главное – быть вкусным, чтобы хотелось проснуться и поскорей съесть его. Мы задумались над этим вопросом и нашли решение: собрали для вас 100 лучших рецептов завтраков в мультиварке на любой, даже самый привередливый, вкус.

Узбекская кухня возникла как результат совместного существования и смешения нескольких культур, многолетнего развития в районе ферганского, ташкентского и самаркандского оазиса – важного торгового перекрёстка для всей Азии. Узбекская кухня считается самой богатой кухней Центральной Азии, так как сумела вобрать в себя все самое ценное из кулинарного искусства народов Востока.

В этой книге приведены рецепты блюд, которые составят основу ваших завтраков, обедов и ужинов, разнообразят ваш стол и превратят обыденное приготовление пищи в творческий процесс. Полезные и нужные советы от «Повара и поваренка» выручат вас в любой ситуации. Надеемся, что эта кулинарная книга окажет помощь в приготовлении множества вкусных кушаний!