Н.А. Николаев. Ароматические и салатные растения и грибы Сибири

Учебное пособие посвящено вопросам использования в диетическом питании растений и грибов, применяемых в научной и практической медицине. Рассматриваются вопросы использования таких растений в качестве зеленных пищевых продуктов, а также их применение в виде пряностей и натуральных ароматизаторов пищевых продуктов и блюд диетического питания. Приведены сведения о химическом составе растений, формах и особенностях применения их отдельных частей. Для студентов медицинских вузов при изучении дисциплин «внутренние болезни» и «диетология». Для обучающихся в ординатуре по специальностям «терапия», «гастроэнтерология», «диетология».

Издательство: Академии Естествознания
Год: 2022
Формат: pdf
Страниц: 220
Язык: русский

 

Скачать книгу (11,5 МБ):