Э. Люк. Консерванты в пищевой промышленности
В первой части книги даны общие сведения о консервантах. Вторая часть посвящена свойствам и применению консервантов. История вопроса. Определение консервантов в продуктах питания. Воздействие на организм. Допустимые нормы. Обозначения. Химический состав. Книга предназначена для технологов, микробиологов и других специалистов пищевой промышленности.
Издательство: ГИОРД
Год: 1998, 3-е издание
Cтраниц: 256
Формат: pdf
Язык: русский
Скачать книгу (11,8 МБ):
Этот блок был удален по требованию правообладателя. Если вы считаете,
что это ошибка, обратитесь к Администратору.
gefexi 17/09/21 Просмотров: 782
0