А.Т. Васюкова. Сборник рецептур блюд зарубежной кухни

В настоящем сборнике рецептур дается краткая характеристика национальных кухонь народов мира, приводятся технология приготовления и рецептуры наиболее характерных блюд народов Европы, Азии, Австралии, Африки и Америки.
В сборнике приведены присущие каждой национальной кухне сочетания продуктов, приемы их первичной и тепловой обработки, особенности заправки блюд пряностями, приправами, специями и их дозировка.

Издательство: Дашков и К°
Год: 2015
Страниц: 816
Формат: pdf
Язык: русский

 

Скачать книгу (10,5 МБ):