Ю.М. Новоженов. Любителям кулинарного искусства

Приводятся основные способы и приемы кулинарной обработки сырья, кулинарные характеристики блюд из мяса, рыбы, овощей, изделий из теста и др. Даются практические советы по домашнему приготовлению пищи. Раскрываются особенности приготовления наиболее популярных блюд народов СССР и зарубежных кухонь. Книга предназначена для читателей, интересующихся кулинарным искусством, а также для молодых работников общественного питания.

Издательство: Высшая школа
Год выпуска: 1989
Страниц: 350
Формат: pdf

Скачать книгу "Любителям кулинарного искусства" (103,2 МБ):