Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров

В предлагаемой вниманию читателей книге рассматриваются разнообразные средства и способы фальсификации пищевых продуктов.

Однако, несмотря на "безграничную" фантазию фальсификаторов, на любые способы фальсификации существуют и методы их идентификации, позволяющие выявить подделку. Причем в книге приводятся не только сложные измерительные методы, но и простые, способные помочь рядовому потребителю самому выявлять фальсифицированные пищевые продукты, методами доступными в домашних условиях.

Серия: Высшее образование
Автор: Николаева М.А., Положишникова М.А.
Язык: русский
Издательство: Форум, Инфра-М
Год: 2009
Страниц: 464
Формат: pdf
ISBN: 978-5-8199-0370-4, 978-5-16-003409-6

 

Скачать книгу "Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров" (54 МБ):